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老年人飲食做到十個“宜”

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老年人飲食做到十個“宜”

發布日期:2019-09-23 15:59 來源:http://www.nlqbpjgv.cn 點擊:

科學飲食是晚年健康的基石,滿洲里養老院心悅老年服務中心總結老年人飲食應該講究十個“宜”。


一、食物宜雜。人體需要從不同食物中獲取營養,建議老年人每日選擇谷薯類、蔬果類、魚肉蛋類、奶豆類及油脂類等多種食物,注意葷素、粗細、色澤、口味、干稀搭配。


二、質量宜高。以補充蛋白質為例,常見的牛奶、雞蛋、豆腐、肉類等都能為老年人提供豐富的優質蛋白質。肉類選擇上,建議多吃魚、蝦。


三、蔬果宜鮮。顏色鮮艷的蔬果往往含抗氧化物質較多,能調節免疫力、預防慢性病。紫色的蔬菜富含花青素,如茄子;綠色的蔬菜富含葉綠素、葉黃素,如菠菜。


四、飲水宜勤。老年人對口渴的敏感度下降,因此要養成自覺喝水的習慣。每日飲食要適量搭配稀粥、湯、豆漿、牛奶等,另外,單獨補充900~1200毫升水和茶。


五、數量宜少。老年人基礎代謝率降低,建議61~70歲的老年人總能量攝入較青壯年降低20%,71歲及以上的老年人總能量攝入降低30%。攝入食物量雖然減少,但品種不能少。


六、飯菜宜精致。老年人的飲食制作要更精致,注重色、香、味、形調配。


七、質地宜軟。由于老年人的消化液、消化酶及胃酸分泌減少,會影響食物消化吸收,所以老年人的飯菜質地以軟爛為宜,應采用蒸、煮、燉、燴、炒等烹調方法。


八、飲食宜熱。食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進行的,因此,溫熱的飲食最適合上年紀的人。


九、吃飯速度宜緩。細嚼慢咽有利于保證食物的粉碎效果和胃部健康,同時也有利于消化吸收。


十、口味宜淡。年紀大了,不免出現膽固醇和甘油三酯等升高,需要控油;老年人的糖耐量會下降,需要減糖;老年人要避免高血壓的出現,需要減鹽。此外,還要避免吃腌制食品、罐頭、快餐、各種熟食等。


生活中經??梢钥吹嚼夏耆擞捎隗w質衰弱會患有這樣或者那樣的疾病,老年人的健康問題是人們生活中非常關心的問題。

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老年人由于自身機體老化,或者是患有疾病,在飲食上會有很多需要限制的地方。那么如何讓老年人更健康的飲食,需要注意哪些問題呢?


飲食速度慢下來


老年人由于咀嚼和胃腸消化功能都有所減退,進食不宜過快,應細嚼慢咽。細嚼慢咽不僅可鍛煉和提高老人的咀嚼功能,而且食物通過充分咀嚼后,口腔唾液中的消化酶與碎細的食物混合成食團,更利于食物的消化吸收。另外,細嚼慢咽還有健身防癌的作用。


飲食軟硬適中


老年人的牙大多不好,太硬的食物咬不動或是不能完全嚼碎,再加上老年人消化功能差,粗糙堅硬的食物進入胃后不易消化,不僅會損傷胃黏膜而致病,而且還會引起消化不良。


老年人的飲食,宜軟硬適度,粗細適中,對于那些纖維素較多較硬的食物,應盡量切細煮爛后食用。


飲食溫度適宜


進食過熱過燙的食物,會直接損傷口腔及消化道和胃黏膜,引起口腔、食道和胃部病變,嚴重者會有致癌的危險。過涼過冷的食物,會引起胃黏膜血管收縮,胃液分泌減少,從而引起消化不良,有時還會導致腹痛腹瀉的發生。老年人進食食物的溫度應適中,一般以50℃左右為宜。


飲食不可過飽


老年人飲食不要過飽,吃得過飽一方面可增加胃腸負擔,引起腹脹不適和消化不良,嚴重者還可導致心腦血管等疾病的突發而危及生命;另一方面還可因某些營養攝入過多,導致營養過剩,從而誘發或加重心腦血管等老年性疾病,影響健康長壽。


因此,老年人每餐吃七八成飽即可。營養過?;蚴菭I養不良,都是長壽的大敵。合理膳食,均衡營養,對于每個人來說都是很重要的,對于老年人來說更加重要。


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